�@　にんにく、タマネギ、セロリをみじん切りにする。あらかじめホールトマトの缶を切り、トマトを潰しておきましょう。 初めから、カットされているものが市販されているので、そちらをお勧めします。 �A　下準備が済んだら、鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかける。 中火で焦がさない様に炒めたら、タマネギを炒める。タマネギが透明になってきたら、セロリを加えて炒めていく。 �B　�Aが炒まったら、�@のトマトを入れかき混ぜる。 そこに、白ワイン、バジル４枚程度を入れ、多少煮えてきたら、弱火にして１０分程度煮る。 蜂の巣状に煮立ったら、塩、コショウで味を調え、ソースは完成。 ※このソースは、パスタにも流用できますよ。 �C　�Bのソースにサイコロ状にカットしたパンを、様子を見ながら加え、木ベラでパンを潰しソースに馴染ませながら煮込む。 このとき、鍋が焦げ付かないように、 常にかき混ぜるのがポイント！ ５分程度煮込んだら、塩で味を調整して完成、。 �D　暖めておいた皿に盛り付け、少量のエクストラバージンオイルをかければ、 心も体も喜ぶこと間違いなし！ 至福の時を大切な人と、召し上がれ。 お好みで、唐辛子をかけてもおいしいです。

美味しく出来たかしら？ オリーブオイルは、ちょっと贅沢してもいいわね。 今週のポイントは、パンをソースにからませるときに、 ”えいや”って、ためらわず思いっきり潰す事。 試してみて頂戴。 じゃ、また来週！ Ciao!

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